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gina & the bread

麵包烘培學習筆記

  • 烘焙食譜筆記
  • 關於更多的我

小小地關於我

嗨,我是 Gina!重拾了在工作之餘,時常做麵包的日子後,想將自己的麵包學習筆記,更詳細地記錄下來,持續精進,並與人分享與交流,因此開啟了 gina & the bread。

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no-knead-beet-focaccia

天然火紅的免揉甜菜根佛卡夏 (No-Knead Beet Focaccia) —沒有果汁機也能做的甜菜根汁基底

  • Post date
    06/05/2021
  • Tagged with 免揉, 天然染色, 麵包

老麵哈拉麵包 (Old Dough Challah Bread) — 麵包添加老麵的比例與幫助

  • Post date
    02/15/2021
  • Tagged with 老麵, 麵包

2020 年度烘焙時光機

  • Post date
    12/29/2020
  • Tagged with 烘焙靈感
紅豆大理石麵包

紅豆大理石吐司 (Adzuki Bean Paste Marble Toast) — 中筋麵粉可以取代高筋麵粉做麵包嗎?

  • Post date
    12/20/2020
  • Tagged with 吐司
南瓜南瓜麵包

南瓜南瓜麵包 (Pumpkin Pumpkin Bread) — 南瓜口味、夾餡、造型,一次體驗

  • Post date
    10/26/2020
  • Tagged with 麵包

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